Chaque année, le même phénomène se produit. Dès les premiers rayons persistants, Paris se tourne vers le sud. Les assiettes s’allègent, l’huile d’olive remplace les sauces d’hiver, les herbes fraîches envahissent les cuisines et les déjeuners s’éternisent. De la Côte d’Azur aux Cyclades, la Méditerranée inspire plus que jamais les chefs parisiens.

Expert en chef du département montres chez Christie’s, Rémi Guillemin possède une connaissance approfondie du marché mondial de l’horlogerie. Supervisant les transactions et collaborant avec des collectionneurs aux quatre coins du globe, il excelle à dénicher les pièces les plus rares du moment. Un expert incontesté qui partage ici son regard sur un marché qu’il connaît mieux que quiconque.

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